Resep Kerak Telor Jakarta
Resep selanjutnya ini adalah makanan khas dari Jakarta yang biasanya kita temui kalau ada acara pasar malam.
Bahan Kerak Telor Jakarta
- 100 gram beras ketan putih
- 100 gram kelapa parut yang sudah disangrai untuk taburan
- 5 butir telur bebek
- 30 gram bawang merah, goreng kering
- 15 gram ebi udang yang sudah diseduh kemudian disangrai dan dihaluskan
- 250 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng digunakan untuk menumis bumbu halus
- Bawang merah goreng untuk taburan
- LIVE DRAW HOKKAIDO
Bumbu yang Dihaluskan
- 4 buah cabe merah keriting
- 3 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat Kerak Telor Jakarta
- Rendam terlebih dahulu ketan putih semalaman di dalam air yang sudah disiapkan, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau wangi, sisihkan.
- Tambahkan 1,5 sendok makan beras ketan yang sudah direndam pada wajan cekung yang sudah dipanaskan.
- Lalu siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras dan biarkan sedikit mengering.
- Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh gula pasir.
- Kemudian, tuangkan campuran telur ke dalam beras ketan yang sudah dimasak sebelumnya.
- Ratakan di permukaan wajan sampai ketebalan tertentu, lalu tutup wajan sampai matang.
- Balik wajan sehingga adonan kerak telor menghadap bara api, biarkan sampai matang.
- Setela matang, taburi dengan kelapa parut sangrai dan bawang goreng.
- Kerak telor Jakarta siap disantap saat masih hangat. 🙂