Categories
Uncategorized

Resep Kerak Telor Jakarta

Resep Kerak Telor Jakarta

Resep selanjutnya ini adalah makanan khas dari Jakarta yang biasanya kita temui kalau ada acara pasar malam.

Bahan Kerak Telor Jakarta

  • 100 gram beras ketan putih
  • 100 gram kelapa parut yang sudah disangrai untuk taburan
  • 5 butir telur bebek
  • 30 gram bawang merah, goreng kering
  • 15 gram ebi udang yang sudah diseduh kemudian disangrai dan dihaluskan
  • 250 ml air
  • 1 sendok makan minyak goreng digunakan untuk menumis bumbu halus
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • LIVE DRAW HOKKAIDO

Bumbu yang Dihaluskan

  • 4 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat Kerak Telor Jakarta

  1. Rendam terlebih dahulu ketan putih semalaman di dalam air yang sudah disiapkan, lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau wangi, sisihkan.
  3. Tambahkan 1,5 sendok makan beras ketan yang sudah direndam pada wajan cekung yang sudah dipanaskan.
  4. Lalu siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras dan biarkan sedikit mengering.
  5. Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh gula pasir.
  6. Kemudian, tuangkan campuran telur ke dalam beras ketan yang sudah dimasak sebelumnya.
  7. Ratakan di permukaan wajan sampai ketebalan tertentu, lalu tutup wajan sampai matang.
  8. Balik wajan sehingga adonan kerak telor menghadap bara api, biarkan sampai matang.
  9. Setela matang, taburi dengan kelapa parut sangrai dan bawang goreng.
  10. Kerak telor Jakarta siap disantap saat masih hangat. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.